Beercan Chicken

Bierkip is een lekker en makkelijk gerecht! Je wrijft een hele kip in met een smaakvolle kruidenrub, zet ‘m op een half blikje bier en bakt het in de BBQ. Daarna smeer je barbecuesaus erop en garneer je met chili, lente-ui en koriander. Super mals en vol smaak!

Ingrediënten:

• 1 hele vrije-uitloopkip (ongeveer 1,8 kg)
• Olijfolie
• 1 blikje bier (300 ml)
• 2 eetlepels barbecuesaus
• 1 verse rode chilipeper, zaadjes verwijderd
• 1 bosje lente-uitjes, schoongemaakt
• ½ bosje verse koriander

Voor de rub:

• 1 volle eetlepel gerookte paprikapoeder
• 1 volle theelepel cayennepeper
• 1 volle eetlepel venkelzaad
• 1 volle eetlepel korianderzaad
• 1 theelepel komijnzaad
• 1-2 gedroogde rode chilipepers
• 1 volle theelepel zeezout
• 1 volle eetlepel versgemalen zwarte peper
• 1 volle eetlepel zachte donkerbruine suiker

Methode:

1. Verwarm de barbecue voor op 180ºC. Haal de kip uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2. Maak de rub door de ingrediënten in een vijzel fijn te stampen tot een poeder. Wrijf de kip in met olijfolie en masseer de rub goed in de huid, ook in de moeilijk bereikbare plekjes.
3. Open het blikje bier en giet ongeveer twee derde ervan weg (of drink het op!). Plaats de kip voorzichtig over het blikje, zodat het lijkt alsof de kip rechtop zit.
4. Zet de kip rechtop op in de barbecue en bak ongeveer 1 uur en 5 minuten, of totdat de kip een kerntemperatuur heeft van (70°C).
5. Bestrijk de kip met de barbecuesaus en zet terug in de barbeque voor nog eens 5 minuten, of totdat de kip 74°C is.
6. Snijd ondertussen de chilipeper en lente-uitjes fijn, en pluk de korianderblaadjes.
7. Haal de kip voorzichtig van het blikje en snijd de kip in stukken. Bestrooi met de gesneden chilipeper, lente-uitjes en korianderblaadjes, en serveer.